A culinária italiana com sua gastronomia simples e original traz como representantes as massas e pizzas, que são o melhor exemplo de versatilidade que oscila entre riqueza e a variedade do Norte e a rusticidade do Sul.
Uma característica da gastronomia italiana é a personalidade da culinária em cada um das suas 20 regiões do país que permite classifica-la como "culinária italiana".
As diferenças entre as regiões são consequência tanto das características geográficas e climáticas quanto das influência recebida da dominação de diversos povos.
Pode-se considerar que o Norte é a culinária mais rica e elaborada, com influências da gastronomia alemã e austríaca. É a terra dos risotti, gnocchi e da polenta. Em direção ao sul a culinária é herdada da cozinha camponesa, tendo como principais ingredientes o azeite de oliva, as verduras, massas e pizza.
O cardápio italiano começa com os conhecidos antipasti (antes da comida), que é composta de comidas leves, sopas, verduras grelhadas, fiambre, em seguida seve-se o primeiro prato de massa, arroz ou polenta, que precede as carnes ou pescados acompanhados de hortaliças. e para finalizar frutas da estação, tiramisú, sorvetes.
Essa semana vou postar uma receita diferente, fácil de fazer e uma delícia, na minha opinião, uma das combinações mais saborosas: Polenta e Carne Moída!
A receita da semana será Escondidinho de Polenta com Carne Moída.
Aguardem!
Abraços...
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