Ingredientes
2 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
400g peito bovino picada em cubos
500g tomates pelados picados
1 folha de louro
1/2 colher (chá) orégano
1/2 colher (chá) canela em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
500g Risone
50g Mozzarella fresca ralada
Ramos de salsinha
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e doure-a levemente. Em seguida, acrescente os tomates, louro, orégano e canela. Acerte o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água. Depois junte o risone e coloque tudo num refratário e leve ao forno preaquecido, a 170ºC, até que o risone esteja cozido. Retire do forno, polvilhe mozzarella e volte ao forno para gratinar. Decore com ramos de salsinha e sirva.
Sugestões
- Se não encontrar peito bovino picado pode ser utilizado acém ou patinho, eu fiz com acém, ficou uma delícia;
- Para a carne ficar suculenta, cozinhar lentamente em fogo baixo;
- Sirva com um bom vinho de uvas Merlot ou Cabernet Sauvignon reservado.
Acredite a canela dá o toque especial, faz toda diferença nesse prato.
Bom apetite!!
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