Merluza com Sidra

INGREDIENTES

• 4 Filés de Merluza de cerca de 250g cada, limpos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 24 mariscos limpos
• 4 colheres (sopa) azeite
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 tomate ralado
• 1 taça de sidra ou espumante meio doce

Tempere os filés de merluza com sal e passe-os na farinha de trigo. Coloque os mariscos em uma vasilha com água e sal para que soltem a areia (está aqui o segredo da limpeza dos mariscos). Em uma frigideira funda com azeite, doure a cebola e alho, acrescente os filés e deixe dourar os dois lados.

Em seguida, adicione os mariscos limpos e o tomate, mexendo bem. Regue com a sidra, tampe e  cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sugestões:

1. Um ótimo acompanhamento para esse prato é um Prosecco fresco Italiano.
2. O segredo de eliminar toda areia dos mariscos, está na imersão com água e sal.
3. Achei difícil dourar os dois lados da merluza, infelizmente começou a desmanchar, então acabei cozinhando sem dourar, ficou uma delícia.

Espero que gostem da receita! 

Simples e deliciosa!